Tepache Mexicain à l'Ananas
Ingrédients
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1 petit ananas
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100gr de sucres
Vous pouvez mélanger plusieurs sortes
Rapadura
Sucre brun
Sucre blond
Muscovado... -
1 litre d'eau déchlorée
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1 bâton de cannelle
Préparation
Couper les deux extrémités de l'ananas
- Découper la peau en laissant un bon centimètre de chair
- Mettre le sucre dans un bocal en verre type "Le parfait"
- Ajouter la peau de l'ananas et le bâton de cannelle
- Remplir avec le litre d'eau déchlorée
Fermer hermétiquement le bocal
- Secouer pour bien mélanger le sucre
- Secouer tous les jours jusqu'à la fin de la fermentation
Selon votre température ambiante, le temps de fermentation sera de 2 à 5 jours
Plus il fait chaud, plus la fermentation est rapide.
- Filtrer et mettre en bouteille avec le bâton de cannelle
- Laisser encore 24h à température ambiante
- Puis mettre au frigo
Servir bien frais
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Tepache Mexicain à l'Ananas
Le Tepache, boisson mexicaine fermentée, à base d'Ananas, d'eau, de sucre et de cannelle. A servir très frais, nature ou en cocktails
