Sirop de Citron Vert
Ingrédients pour environ 1/2 litre
- Environ 12 à 15 citrons verts bio, pour obtenir 450ml de jus
- Le zeste de 2 citrons
- 450 gr de sucre blond
- 1dl d'eau ou de kéfir de fruit
Recette
Infuser les zestes de citrons
- Dans une casserole porter à ébullition le dl d'eau
- Ajouter les zestes de citron
- Laisser réduire de moitié
- Retirer du feu et couvrir
- Laisser infuser 10 à 15 min
Préparer le jus de citron
- Presser vos citrons afin de récuperer 450ml de jus
- Filtrer votre infusion et ajouter la au jus
Cuisson du sirop
Dans une casserole assez large et haute, le sirop ébullitionne beaucoup et risque de déborder
- Mettre votre jus
- Et ajouter 450gr de sucre blond
- Porter à ébullition
- A partir de l'ébullition, compter 6 à 7 min de cuisson
- Retirer du feu
- Et mettre en bouteille.
Attention, le sirop est brûlant et risque de gicler
Utiliser un entonnoir et des gants
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