Riz au Lait de kéfir©
Ingrédients pour 3 raviers
- 350gr de riz complet glutineux cuit 45 min dans un grand volume d'eau, sans sel
- 50ml de kéfir de fruit
- 50ml de kéfir de Lait (possible Kéfir lait d'Amande ou de Soja)
- 50gr de sucre blond
- 1cs de crème de riz complet (poudre comme un maïzéna)
- 1/2 cc de vanille en poudre et d'extrait naturel liquide
- 1 oeuf
Recette
Préchauffer le four à 165°
Dans un cul de poule, battre au batteur éléctrique:
- L'oeuf
- Le sucre
- La crème de riz
- Vanille en poudre
Rendre le mélange mousseux
Chauffer le kéfir de fruit (1 ébullition)
- Ajouter au mélange oeuf sucre tout en continuant à battre
- Remettre dans la casserole
- Cuire sur feu doux environ 8 minutes jusqu'à ce que la crème épaississe
Retirer du feu et laisser tiédir
- Ajouter le kéfir de lait
- Puis le riz glutineux cuit
Répartir dans des raviers allant au four
Cuisson
Saupoudrer de sucre blond et de sucre glace
- Placer au milieu du four
- Cuisson 35 minutes à 165°
- Ajouter 5 minutes en plaçant les plats sous la salamandre en haut du four afin de caraméliser légèrement le dessus
Suggestions de dégustation
- Juste nature saupoudrer d'un peu de sucre glace
- Avec un fond de caramel beurre salé maison
- Vous pouvez également mélanger avant le passage au four, des fruits confits comme citrons, kumquats, oranges kéfirisés confits.
- Une larme de rhum ou/et de fleur d'oranger
- Et toute autre idée gourmande selon votre inspiration
Quelques images
Ingrédients pour 3 personnes
Battre en mélange mousseux, sucre, oeufs, crème de riz
Ajouter le kéfir chaud et remettre à cuire environ 8 min feu doux
Mélanger au riz glutineux cuit
Cuire à four 165°, 40 minutes
Déguster nature saupoudré d'un peu de sucre glace
Ou avec des kumquats kéfirisés confits et son sirop caramélisé
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