Petits cakes au Kéfir café
Ingrédients pour 4 à 5 petits cakes
1 verre doseur d'une contenance de 50ml
- 1 oeuf
- 1 dose de kéfir café (ou à défaut de kéfir de fruit)
Pour la recette du kéfir café, cliquer ⇒ ICI - 1 dose de kéfir de lait (vache, soja ou amande)
- 1 dose de farine de lupin
- 1 dose de farine de pois chiche
- 1 dose de farine de riz
- 2 doses de sucre blond ou de cassonade ou de Gersoise
- 1 dose d'huile végétale (son de riz)
- 1cc de bicarbonate
- 1cc de psyllium blond
- 2cs d'amidon de manioc
- 20 à 30gr des grains de la fermentation de votre kéfir café
- 2 à 3cc de café soluble (éventuellement 1 cc en plus si kéfir fruit au lieu de kéfir café)
Recette
Dans un cul de poule, mélanger :
- Les farines
- Le bicarbonate
- L'amidon de manioc
Dans un autre cul de poule, passer au mixeur
- L'oeuf
- les deux kéfirs
- Le sucre
- Le psyllium
- L'huile
- Le café soluble
- Les grains de kéfir de fruit
Mélanger le contenu des deux culs de poule, l'appareil est assez liquide.
- Beurrer et fariner vos bocaux
- Remplir à la moitié maximum chaque bocal
Cuisson
Préchauffer votre four à 180°
Cuisson 25 à 30 minutes
- Passer un couteau sur le pourtour des bocaux encore chaud ou tiède
- Renverser les délicatement pour faire sortir les petits cakes
- Laisser refroidir sur une grille
Pour les conserver, vous pouvez remettre chaque cake dans un bocal fermé au frigo
Reste moelleux pendant une semaine
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