©Crackers salés au Millet
Ingrédients
- 1 oeuf entier
- 1 jaune d'oeuf
- 70gr de purée d'amande
- 50ml de petit lait (vache ou soja ou amande)
- 100gr de farine de millet
- 100gr d'amidon de manioc
- 2cs de grains de kéfir
- 2cs de sésame noir (ou blond)
- 1cc de bicarbonate
- 30gr de farine de chia
- 1 bonne pincée de sel
Recette
Dans un cul de poule, battre:
- Les oeufs
- La purée d'amande
Mixer
- Les grains de kéfir de fruit
- Et le petit lait (soja ou amande ou vache)
- Ajouter au mélange oeuf/purée d'amande
Dans un saladier, mélanger
- Les farines
- L'amidon de manioc
- Le bicarbonate
- Le sésame noir (ou blond)
- La pincée de sel
Verser le mélange liquides sur le mélange farines
- Bien mélanger à la spatule pour former un pâte homogène
- Sur votre plan de travail fariné, finir de travailler la pâte et la bouler
- Placer dans un film alimentaire
Laisser reposer la pâte au frigo environ 2 heures (ou plus ...)
Sortir la pâte du frigo, laisser à température ambiante 1 heure environ
- Préchauffer le four à 180°
Abaisser la pâte sur une épaisseur de 3 mm et découper à l'emporte pièce les crackers
- Disposer vos crackers sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
Cuisson
- Milieu du four à air chaud
- Temps de cuisson environ 5 à 7 minutes (surveillez c'est rapide)
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