Caillé de Kéfir de lait de soya
Fermentation du lait de Soya et réalisation du caillé
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Dans un bocal à fermeture hermétique
- Mélanger lait de soya et boisson de Kéfir de fruit d'une 2ème fermentation nature
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Laisser fermenter 24h à température ambiante
La séparation du petit lait est assez rapide, le liquide se désolidarise, laisser faire sans secouer
Après 24h
Aspirer le petit lait comme présenté sur la vidéo ci-dessous, à l'identique que pour le kéfir de lait
Dans une passoire recouverte d'une étamine
- Verser le caillé de lait de Soya résiduel après retrait du petit lait
- Laisser égoutter 48 heures au frais
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