Salade Riz Crevettes Curry à l'Island Girl
Ingrédients
Pour 2 personnes en plat principal
Pour 4 à 5 personnes en entrée
- 5 crevettes géantes
- 1 tasse de riz thaï
- 2cs de curry en poudre fort
- 1cs de vinaigre balsamic
- 2cs de Kombucha Island Girl
- 1cc d'ail en poudre ou d'ail frais
- 2 à 3 cs d'huile d'olive
- Sel de guérande
- 1cc de graines de fenouil
- 1/2 cc de poudre de citron ou d'écorces de citron séchés
- 2 cc de confit d'ananas (confiture à l'ananas et poivre de Penja)
- 2 tranches d'ananas frais
- Quelques feuilles de basilic ciselées
Préparation
- Faire cuire le riz juste un poil croquant
- Au barbecue ou à la plancha, griller les grosses crevettes telle quelle avec leur carapace
- Laisser refroidir le tout et décortiquer les crevettes
Préparation de la sauce
Dans un saladier mélanger :
- le curry
- le vinaigre balsamic
- le kombucha Island Girl
- l'ail
- l'huile d'olive
- le gros sel
- le fenouil
- la poudre de citron
- le confis d'ananas
Couper l'ananas en petit dés et les crevettes en tronçons d'environ 1cm
Ajouter le riz, les morceaux de crevettes et l'ananas à la sauce
Bien mélanger et placer au frigo au minimum une heure
Au moment de servir, ciseler des feuilles de basilic sur la salade
Déguster avec un petit verre de Kombucha Island Girl
