Pâte à choux au kéfir de fruit

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Ingrédients pour environ 22 choux de 4cm

1dl de kéfir de fruits f2 nature
50gr de beurre
100gr de farine
3 oeufs de 55gr/65gr ou 4 si plus petits
1 pincée de sel

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Marche à suivre

Préchauffer votre four à 200°

Dans une casserole, mettre

1 dl de kéfir froid
50gr de beurre
la pincée de sel

Porter à ébullition

Lorsque le liquide monte et que le beurre est totalement fondu
Retirer du feu
Ajouter les 100gr de farine

Remuer énergiquement

Et remettre sur le plein feu tout en continuant à remuer jusqu'à ce que la pâte se sépare de la casserole et de la spatule

Retirer du feu

Mélanger à cette pâte, les oeufs un après l'autre

La pâte doit être suffisamment molle pour coller au doigt.

Cuisson

Dresser à la poche à douille sur une plaque recouverte de papier cuisson

Enfourner dans votre four préchauffé à 200°
Cuire la porte entre-ouverte pour laisser l'humidité s'échapper
Temps de cuisson, environ 40 min

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