Fondant aux Pommes et Petit lait de kéfir d'Amande

Tarte cuite

Ingrédients

Pour 6 personnes ou 4 ou 2 goinfres!!!
	2 oeufs 20gr de grains de kéfir de fruit (facultatif) 50gr de sucre blond ou roux 20gr de purée d'amande 70gr de farine de petit épeautre (ou une autre de votre choix) 100ml de petit lait d'amande (ou petit lait de kéfir de lait ou kéfir de lait ou d'amande) 1cc de bicarbonate 1cc de cannelle 5 pommes fondantes à la cuisson Genre reinette du canada, golden, reine des reinettes...

Recette

Préchauffer votre four à 200°

Dans un cul de poule, battre:

Les oeufs
Le sucre

Rendre le mélange mousseux

Puis ajouter:

La purée d'amande
Le petit lait de kéfir d'amande ou autre option de votre choix (cf fin de recette)
Battre à nouveau jusqu'à obtenir un mélange lisse et aéré

Puis

Les grains de kéfir (facultatif) si vous n'en avez pas, c'est pas grave. C'est juste un petit plus pour le moelleux du gâteau
Passer au mixer
La cannelle
La farine et le bicarbonate

Bien mélanger

Peler les pommes et enlever les pépins
Couper les en très fines lamelles
Ajouter les pommes à votre mélange

Placer votre appareil aux pommes dans un moule à manqué
Pour plus de facilité au démoulage, mettre une feuille de papier cuisson sur la partie amovible du fond du moule. Les bords ne posent pas de problème mais vous pouvez graisser un peu

Si vous n'avez pas de:
Petit lait de kéfir d'Amande, vous pouvez remplacer par: