Crème Citron&Butternut
Crème Citron&Butternut
Ingrédients pour 6 verrines
- 400gr de courge butternut pelée
- 1 jus de citron bergamotte ou citron vert ou jaune (des f1 également)
- 1/2 zeste de citron
- 2cs de miel de citronnier ou sirop d'agave pour les Végans
- 4cs de purée de coco
- 2 grosses cs de grains de kéfir de fruit
Préparation de la crème
Cuire la courge butternut à la vapeur
Dans un récipient, ajouter :
- La butternut cuite chaude
- La purée de coco
- Le jus et le zeste de citron
- Le miel ou sirop d'agave
Passer le tout au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture homogène et légère
- Assurez vous que la température du mélange soit tiède et ajouter les grains de kéfir
Mixer à nouveau
Avec tous mes remerciements à Insolence Insolence , membre du groupe L'école de Gourmandises, pour cette idée de crème Citron&Butternut qui m'a inspirée le fond de pâte cru de ma verrine
Biscuit cru à la pâte de dattes
Ingrédients pour 6 verrines
- 2cs de pâte de dattes
J'achète une pâte toute prête bio, 100% dattes sans aucun ajout, libre à chacun de la faire maison - 1cs de farine de sarrasin germé
- 1cc de poudre d'orange ou citron
- 2cs de coco rapée
- 1cs d'huile de coco
- 1cs de grains de kéfir de fruit
- 2cs de boisson de kéfir de fruit
- 2 bonnes poignées de Quinoa soufflé
Préparation du biscuit
Faire partiellement fondre l'huile de coco
Placer dans un mixeur (genre à fines herbes)
- L'huile de coco rendue presque liquide
- Les grains de kéfir de fruit
- La boisson de kéfir de fruit
Bien mixer le tout
Dans un cul de poule, mettre
- La pâte de datte
- La farine
- La poudre d'orange ou citron
- La coco rapée
- Le quinoa soufflé
Malaxer le tout à la main
- Ajouter le mélange huile de coco/kéfir
- Bien mélanger à la main à nouveau
- Placer au frigo en petit moment
Réalisation des Verrines
Abaisser la pâte froide d'une épaisseur d'environ 0.5 mm
- Garnir le fond de vos verrines
- Puis remplir d'environ 2 grosses cuillères à soupe de crème citron
Placer au frigo au minimum 1 heure avant de déguster
