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Ginger Beer

  • Ginger beer plant grains 1

    Ginger Beer et Essais de recettes

    Quand j'ai reçu mes grains de Ginger Beer Plant, j'ai également reçu des indications pour réaliser la boisson Ginger Beer à base de jus de gingembre frais.

    • En fonction de la quantité de Gingembre mise et sous quelles formes
    • Des sortes de sucre employées
    • De la quantité de grains
    • De la durée de fermentation

    Son goût ocsille entre une bière blanche légère et un soda "Canada Dry" et c'est délicieux

    Et puis ma curiosité légendaire m'a poussée à tester les autres "formes" de gingembre

    5 formes différentes de Gingembre : 

    1. Jus frais
    2. En sirop (maison c'est mieux)
    3. Confit
    4. Frais rapé et infusé
    5. En poudre

    Verres ginger




     

     

     

    Nos impressions et les recettes ...

    J'était très impatiente de déguster et je pensais vous proposer mon quinté gagnant
    En réalité, j'ai été surprise de découvrir 5 personnalités de Ginger Beer bien différentes
    Chacune apportant quelque chose de spécifique et d'intéressant

    Difficile donc de les départager, en tout cas pour 3 d'entre elles
    Désireuse d'avoir un avis neutre, un palais totalement profane en matière de Ginger Beer, j'ai demandé à ma fille Amélie de bien vouloir se prêter au jeu

    Dégustation en aveugle, puisqu'elle ne connait pas le contenu des bouteilles et qu'elle a devant elle, des petits verres avec juste un numéro.

    Nos impressions sont assez semblables. Il en ressort toutefois, un tiercé gagnant
    Je vais donc vous proposer les recettes par ordre de notre préférence, qui est identique pour toutes les deux.

    1. Jus de Gingembre frais 

    Gbp 3e me tourne e1 copie

     

     

     

     

     

     

     

     

     




    Impressions: "Tout délicat, rafraichissant, doux en bouche, moyennement piquant peu prononcé en bouche, à l'odorat fort en gingembre. Très agréable à boire, le meilleur!
     

    2. Sirop de Gingembre

    Gbp sirop copie

     

     

     

     

     

     

     

     






    Impressions:
    Ca pétille, ça explose en bouche après coup, odeur plutôt de pomme (pour ma fille)
    Bien piquant, un peu sirupeux mais sans être trop sucré (pour moi)
    Pour les deux, très agréable à boire aussi et à dire vrai, j'ai fait un cocktail entre n°1 et n° 2 est c'est super bon 
     

    3. Gingembre confit

    Gbp confit copie

     

     

     

     

     

     

     

     

     




    Impressions:
    Odeur et goût bizare de fumé, non pétillant pour ma fille
    Pas piquant du tout, plutôt doux, moins de puissance mais agréable à boire
     

    4. Gingembre frais rapé et infusé

    Gbp infusion frais copie

     

     

     

     

     

     

     

     






    Impressions:
    Délicate odeur de gingembre, ça arrache la bouche, Beurk .... trop fort (pour ma fille) 
    Très fort en gingembre, acidité en bouche, peu sucré ... beaucoup de dépôt
    Probablement un réglage de quantité, de temps d'infusion et peut-être de sucre par rapport aux nombres de jour de fermentation, mais intéressant quand même
     

    5. Gingembre en poudre

    Gbp poudre copie
           

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Impressions:
    Trop acide, bizard en bouche (pour ma fille)
    Pas très pétillant, moins de goût de gingembre en bouche mais le piquant vient après !!! Waoutchhhh
    ​Beaucoup de dépôt
    Le moins bon des 5 c'est sûr